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Chou-rave
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Le chou-rave est un légume croquant à la saveur douce et légèrement sucrée. Idéal cru en salade ou cuit, il est riche en vitamines et parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
## Chou-rave (Kohlrabi) : Bienfaits et Valeurs Nutritionnelles
### Bienfaits du chou-rave
– **Riche en antioxydants**
Contient de la vitamine C, des polyphénols et des glucosinolates qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et réduisent l’inflammation.
– **Soutient le système immunitaire**
Sa forte teneur en vitamine C aide à renforcer l’immunité et à réduire le risque d’infections.
– **Bon pour la digestion**
Excellente source de fibres, favorisant un transit intestinal régulier et la santé du microbiote.
– **Favorise la santé cardiaque**
Le potassium et les fibres contribuent à réguler la pression artérielle et à réduire le cholestérol.
– **Aide à la gestion du poids**
Faible en calories et rassasiant grâce à sa teneur en fibres et en eau, il est idéal dans une alimentation équilibrée.
– **Renforce les os**
Apporte du calcium et du magnésium, essentiels pour la santé osseuse.
### Valeurs nutritionnelles (pour 1 tasse, env. 135 g, cru)
| Nutriment | Quantité | % Apport Journalier |
|---|---|---|
| Calories | 36 | – |
| Protéines | 2 g | – |
| Glucides | 8 g | – |
| Fibres | 5 g | 17% |
| Vitamine C | 93% | 93% |
| Vitamine B6 | 12% | 12% |
| Potassium | 10% | 10% |
| Magnésium | 6% | 6% |
| Folate | 5% | 5% |
| Calcium | 2% | 2% |
> Le chou-rave est aussi pauvre en matières grasses et en sucres, sans cholestérol, et contient d’autres minéraux et vitamines essentiels[2][4][7][8].
### En résumé
Le chou-rave est un légume croquant, faible en calories, très riche en vitamine C, fibres et antioxydants. Il soutient la digestion, l’immunité, la santé cardiaque et osseuse, tout en étant facile à intégrer dans de nombreux plats sains.
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